Co potřebujete znát o fytonutrientech a čaji matcha?

V dnešním světě, kde se stále více lidí zaměřuje na zdraví a správnou výživu, jste možná narazili na termín fytonutrienty. Jsou to bioaktivní složky obsažené v rostlinách, které mají řadu pozitivních účinků na naše zdraví. A jedním z bohatých zdrojů fytonutrientů je i oblíbený nápoj matcha – jemně mletý zelený čaj, který si získává stále větší popularitu po celém světě. Co jsou fytonutrienty, jak fungují a proč byste měli zvážit zařazení matchy do svého jídelníčku? Pojďme se na to podívat blíže.

Co jsou fytonutrienty?

Fytonutrienty (také známé jako fytochemikálie) jsou přírodní látky obsažené v rostlinách, které pomáhají chránit rostliny před škůdci, chorobami, UV zářením a dalšími stresory. Kromě toho mají mnoho výhod i pro lidské zdraví. Na rozdíl od vitamínů a minerálů nejsou pro naše tělo nezbytné pro přežití, ale jejich konzumace nám může poskytnout mnoho zdravotních přínosů.

Mezi hlavní druhy fytonutrientů patří:

• Flavonoidy

  Podskupiny: Katechiny, flavonoly, flavony, isoflavony, antokyany.
  Přínosy: Flavonoidy jsou silné antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. Mohou snižovat riziko srdečních onemocnění, zlepšovat zdraví cév a bojovat proti zánětům.
  Příklady potravin: Zelený čaj (včetně matchy), citrusy, bobuloviny, červené víno, jablka.

• Karotenoidy

  Podskupiny: Beta-karoten, lutein, lykopen, zeaxantin.
  Přínosy: Karotenoidy přispívají k ochraně zdraví očí a snižují riziko vzniku některých druhů rakoviny. Lykopen je známý svou ochranou proti rakovině prostaty, zatímco lutein a zeaxantin chrání oči před makulární degenerací.
  Příklady potravin: Mrkev, rajčata, špenát, kapusta, sladké brambory.

• Polyfenoly

  Podskupiny: Stilbeny, lignany, fenolové kyseliny.
  Přínosy: Polyfenoly mají silné antioxidační a protizánětlivé účinky. Pomáhají snižovat riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a rakovina.
  Příklady potravin: Čaj, čokoláda, hroznové víno, červené víno, olivový olej.

• Glukosinoláty

Přínosy: Glukosinoláty mají detoxikační vlastnosti a mohou pomoci chránit před některými druhy rakoviny, zejména rakovinou prsu, plic a tlustého střeva. Při konzumaci se v těle přeměňují na látky, které mohou potlačovat růst nádorových buněk.
Příklady potravin: Brokolice, květák, růžičková kapusta, kapusta, křen.

• Saponiny

  Přínosy: Saponiny mají schopnost snižovat hladinu cholesterolu a posilovat imunitní systém. Mají také antimikrobiální a protizánětlivé účinky.
  Příklady potravin: Luštěniny (fazole, čočka, hrách), oves, quinoa, sójové boby.

• Fytoestrogeny

  Podskupiny: Isoflavony, lignany.
  Přínosy: Fytoestrogeny napodobují účinky estrogenů v těle, což může být prospěšné při hormonálních změnách, například během menopauzy. Mohou také snižovat riziko osteoporózy a některých druhů rakoviny.
  Příklady potravin: Sója, lněná semínka, sezamová semínka, cizrna.

• Alkaloidy

  Přínosy: Alkaloidy mohou mít silné biologické účinky, včetně zlepšení nálady, tlumení bolesti a stimulace metabolismu. Některé alkaloidy jsou používány i v lékařství jako léčiva.
  Příklady potravin: Káva, čaj, kakao, papriky (kapsaicin), brambory.

• Resveratrol

  Přínosy: Resveratrol je silný antioxidant, který má protizánětlivé a protinádorové účinky. Zlepšuje zdraví srdce a může přispívat ke zdravému stárnutí.
  Příklady potravin: Červené víno, hrozny, borůvky, arašídy.
  Tyto fytonutrienty působí na naše zdraví na různých úrovních a jejich dostatečný příjem z pestré stravy je klíčový pro prevenci nemocí a podporu celkové vitality.
   

Každý z těchto druhů má specifické účinky na naše tělo a může přispívat k ochraně proti různým chorobám, včetně srdečních onemocnění, rakoviny a zánětlivých onemocnění.

Matcha: Superpotravina bohatá na fytonutrienty

Matcha je považována za jednu z nejvíce koncentrovaných superpotravin. Díky způsobu pěstování, při kterém jsou čajovníky na několik týdnů před sklizní zastíněny, se v listech zvyšuje obsah chlorofylu a antioxidantů. Následně jsou tyto lístky jemně mleté na prášek, což umožňuje konzumovat celé listy čaje, a tím získat maximum nutričních hodnot.

Mezi nejvýznamnější fytonutrienty obsažené v matcha čaji patří:

• Katechiny – Jedná se o typ flavonoidů, které mají silné antioxidační účinky. Hlavním katechinem v matche je epigalokatechin galát (EGCG), který je známý svou schopností bojovat proti volným radikálům a snižovat riziko rakoviny a srdečních onemocnění.
• Theanin – Aminokyselina, která má uklidňující účinky. Theanin pomáhá snižovat úzkost, podporuje relaxaci a zároveň zlepšuje koncentraci. Právě proto je matcha často využívána jako prostředek pro zlepšení duševní výkonnosti a podporu meditace.
• Chlorofyl – Tento zelený pigment, který dává matche její charakteristickou barvu, má detoxikační vlastnosti. Pomáhá tělu zbavovat se toxinů a podporuje zdraví jater.
• Vláknina – Protože při pití matchy konzumujete celé čajové lístky, získáváte také prospěšnou vlákninu, která podporuje trávení a zdraví střev.

Zdravotní přínosy matchy

Díky vysokému obsahu fytonutrientů nabízí matcha mnoho zdravotních výhod, mezi něž patří:

• Silné antioxidační účinky
  Matcha obsahuje mnohem více antioxidantů než běžný zelený čaj. Antioxidanty pomáhají neutralizovat volné radikály, které mohou způsobovat buněčné poškození a přispívat ke stárnutí a vzniku chronických onemocnění.
• Podpora metabolismu
  Některé studie naznačují, že pravidelná konzumace matchy může pomoci zvýšit metabolismus a podpořit spalování tuků. EGCG v matche může podpořit termogenezi, což je proces, při kterém tělo spaluje kalorie za účelem produkce tepla.
• Zlepšení mentálního soustředění a klidu
  Díky kombinaci kofeinu a theaninu poskytuje matcha jemný, dlouhotrvající zdroj energie bez nervozity, která je často spojována s pitím kávy. Theanin pomáhá udržovat pocit klidu a zároveň podporuje jasné myšlení a soustředění.
• Detoxikace a podpora jater
  Chlorofyl v matche podporuje detoxikaci tím, že pomáhá odstraňovat těžké kovy a chemické toxiny z těla. Některé výzkumy také naznačují, že matcha může přispívat k ochraně a zdraví jater.

Jak matchu zařadit do svého jídelníčku?

Matcha je všestranný nápoj, který můžete konzumovat nejen jako tradiční čaj, ale také ho přidávat do smoothies, pečiva, nebo dokonce jako přísadu do dezertů. Aby byla matcha co nejkvalitnější a přinesla všechny uvedené zdravotní přínosy, doporučuje se vybírat ceremoniální kvalitu matchy, která má nejvyšší obsah živin.